Panas disirkulasikan ke seluruh ruang memasak alat penggoreng udara menggunakan elemen pemanas dan kipas yang terletak di bagian atas alat (baik keranjang atau rak parut tergantung modelnya.) Meskipun alat penggoreng udara menghasilkan makanan yang renyah seperti halnya penggorengan dalam, mereka gunakan minyak goreng sedikit saja (1 hingga 2 sendok teh).Faktanya, beberapa makanan alami berlemak tinggi, termasuk ayam atau salmon, dapat disiapkan tanpa menggunakan minyak apa pun.
Namun, karena adonan cair tidak bisa dimasak dengan air fryer, sebaiknya gunakan bahan kering seperti remah roti atau bumbu.Setelah makanan Anda selesai dimasak selama separuh waktu yang disarankan, kocok atau putar untuk mendapatkan kerenyahan terbaik.